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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Mandelkrokant
- Kategorie:
- Persisch
- Stichwörter:
- Mandeln, suess
- Zeitaufwand:
- 00:10
- Zutaten:
- 150g Zucker
1 Prise Safran
10g Butterfett
3 EL Honig
100g Mandelstifte- Zubereitung:
- Der Zucker wird zunaechst in einem Edelstahltopf (laesst sich prima wieder saubermachen) zum Schmelzen gebracht, dann kommt das Butterfett und der Honig hinzu, solange vorsichtig ruehren, bis alles goldbraun ist. Nun gibt man den Safran und die Mandelstifte hinein und verruehrt das ganze sorgfaeltig.
Jetzt kann man die Masse entweder mit einem breiten Kochloeffel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech glattstreichen, hart werden lassen und dann in Stuecke schneiden, oder sehr zuegig kleine Haeufchen mit zwei Teeloeffeln machen.
Ich habe mich fuer die erste Variante entschieden, weil das Krokant ziemlich schnell fest wird.
Wenn das Krokant ausgekuehlt ist, in Stuecke schneiden und in einer Dose verwahren.- Von:
- Nasim Nadjafi (kruemel@MuFFiN.Org)
- Datum:
- 30. Dec 1997
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