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- Titel:
- Vollkorn-Apfel-Muffins
- Kategorie:
- MuFFiNs
- Stichwörter:
- Vollkornmehl, Vollkornhaferflocken, Aepfel
- Zeitaufwand:
- 01:00
- Zutaten:
- 200 g Vollkorn-Haferflocken
150 g Weizenvollkornmehl
100 g brauner Zucker
2 Tl Backpulver
1/2 Tl Natron
1 Tl Zitronensaft
1 Tl Zimtpulver
2 Aepfel
1 Ei
2 Essl. Oel
200 ml Apfelsaft- Zubereitung:
- Eine Muffin-Form mit Papierfoermchen auslegen. Die trockenen Zutaten gruendlich miteinander vermengen. Die Aepfel waschen, vierteln und entkernen. Mit oder ohne Schale, je nach Geschmack fein stifteln. Das Ei leicht aufschlagen, Oel und Apfelsaft dazugeben, gut verruehren. Die Aepfel unter die nassen Zutaten heben. Fluessige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und ruehren, bis alles gut durchfeuchtet ist. Teig in die Muffinform geben, dabei die Foermchen bis zum Rand fuellen (ca. 2 gehaeufte Essl pro Muffin, da sie nicht mehr sonderlich aufgehen). Bei 175° Umluft (normal ca. 200°C) 25 Minuten backen. Kurz abkuehlen lassen.
Tip: Die Muffins schmecken auch lauwarm sehr gut.- Von:
- Vera Schellenschlaeger (vera@student.unisiegen.de)
- Datum:
- 04. Jul 1998
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