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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Marmorkuchen
- Kategorie:
- Kuchen
- Stichwörter:
- Gugelhupf, Marmor, Wien
- Zeitaufwand:
- 01:30
- Zutaten:
- 220g Butter
220g Zucker
220g Mehl
45g Stärkemehl
125ml Milch
20g Kakaopulver
4 Eier
1 EL Rum
1 Päckchen Vanillezucker
1 gutes halbes Päckchen Backpulver
1 Priese Salz
Puderzucker- Zubereitung:
- Butter mit Zucker, Rum, Salz, Vanillezucker und Backpulver schaumig ruehren, dann das Eigelb der Eier dazugeben; Mehl und Milch abwechselnd kurz einruehren.
Eiweiss zu Eischnee schlagen und in den Teig einheben.
Die Gugelhupfform mit Butter ausstreichen, ca. 2/3 des Teiges reinschuetten, den Rest mit dem Kakaopulver faerben und nachher drueberschuetten. Mit einer Gabel werden die beiden Farben des Teiges mit einer kreisenden Bewegung leicht vermischt.
Den Teig ca. 70 Min. backen. Abkuehlen, aus der Form stuerzen und mit Puderzucker bestaeuben.- Von:
- Johannes Schmid (rotfl@rotfl.org)
- Datum:
- 26. Nov 1998, geändert am 27. Feb 2005
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