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- Titel:
- Pumpkin muffins
- Kategorie:
- MuFFiNs
- Stichwörter:
- Pumpkin muffin Kürbis
- Zeitaufwand:
- 01:30
- Zutaten:
- 1 Kürbisspalte (300 g)
ca. 300 g Zucker
Orangenschale
Zitronenschale
1 TL Zimt
Nelken (nein - nicht die Blumen ;-)
250 g Mehl
35 g Butter
1/2 TL Ingwer
1/2 TL Natron
1 Ei
60 ml Öl
1 Apfel- Zubereitung:
- Dieses Rezept stand in der Abendzeitung vom 30.10./01.11.98 auf
Seite 50
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Die Kürbisspalte (300 g) auf ein Stück Alufolie legen. 1 TL
Zucker, Orangen- und Zitronenschale, Zimt und Nelken darüber-
streuen. Den Kürbis in Folie einschlagen und bei 200 Grad im
vorgeheizten Backofen 35 bis 40 Minuten garen, herausnehmen.
Den Kürbis aus der Folie wickeln, etwas abtropfen lassen und
die Gewürze entfernen. Das Kürbisfleisch mit einem Löffel aus
der Schale lösen. Das Fruchtfleisch ohne Flüssigkeit im Mixer
pürieren.
Für die Streusel: 50 g Mehl, 35 g Zucker und 35 g Butter
mischen und zwischen den Fingern krümelig reiben.
Für den Muffin-Teig 200 g Mehl mit 250 g Zucker und je 1/2 TL
Zimt, Ingwer und Natron vermengen. In einer anderen Schüssel
ein Ei verquirlen, Kürbispüree und 60 ml Öl unterrühren. Einen
Apfel schälen, in kleine Würfel schneiden und unter die
Kürbismischung rühren. Die Mehlmischung einarbeiten, bis ein
glatter Teig entstanden ist.
Aufs Muffin-Blech ein Papierförmschen setzen und zu 2/3 mit
Teig füllen und die Streusel verteilen. Die Muffins bei 180
Grad 40 Minuten backen.- Von:
- anonymous
- Datum:
- 03. Nov 1998
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