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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Muerbeteig (Grundrezept)
- Kategorie:
- Gebäck
- Stichwörter:
- Muerbeteig
- Zeitaufwand:
- 01:30
- Zutaten:
- 200gr Mehl
75 gr Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
125 gr kalte Butter oder Margarine
(in kleine Stuecke geschnitten)- Zubereitung:
- Im Zeitaufwand ist die Zeit fuer kaltstellen und backen eingerechnet.
Arbeit hat man nur ca. 10 Minuten. ;-)
Der Teig reicht fuer eine Springform von 26cm Durchmesser und
einen Rand. Ideal als Tortenbasis.
Die Zutaten abmessen und in eine Schuessel geben und dann mit
BEIDEN Haenden kraeftig kneten und walken. Die Butter quasi
mit dem Mehl zerreiben. Nach kurzer Zeit hat man einen geschmeidigen
Klops und es klebt fast nix mehr am Schuesselrand.
Den Klops nun zB in Frischhaltefolie wickeln und 30-60 Minuten
kalt stellen.
Danach den Teigklops nochmal mit bemehlten Haenden kneten und
dann plattdruecken. Jetzt mit einem bemehlten Nudelholz auf einer
bemehlten Arbeitsflaeche den Teig gleichmaessig ausrollen und
ihn dann in die (eingefettete) Form legen und anpassen.
Bei ca. 200°C den Teig ca. 15-20 Minuten backen. In der Form
auskuehlen lassen. Weiterverarbeiten. :-)
TIP: Man kann waehrend des Backens auf den ausgerollten Teig
getrocknete Linsen geben. Dann kann nix schief gehen. Wenn
man keine Linsen hat, auch gut. Nur wird evt. die Form nicht
sooo 100%ig. Die Linsen koennen wiederverwendet werden. ;-)- Von:
- Nikki Britz (dyfa@addict.de)
- Datum:
- 14. Feb 1999
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