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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Irischer Fruechtekuchen
- Kategorie:
- Kuchen
- Stichwörter:
- Irisch
- Zeitaufwand:
- 01:00
- Zutaten:
- Teig:
150g Butter oder Margarine
125g Zucker
1Pck. Vanillezucker
3 Eier
1 Prise Salz
2 EL Whiskey
100g Marzipan
200g Mehl
1/2TL Backpulver
jeweils 50g Mandeln, Rosinen, Korinthen, kandierte Kirschen, Orangeat, Zitronat (es empfiehlt sich, hierzu nur "echtes", Orangeat zu kaufen. Man bekommt das auf dem Markt oder in Feinkostgeschaeften. Also kein gewuerfeltes aus der Packung
Glasur:
200g Puderzucker, 1-2 EL Whiskey- Zubereitung:
- Fett schaumig ruehren. Zucker, Vanillezucker, Eier, Salz zugeben und gut verruehren. Die Marzipanmasse zerbroeckeln und mit dem Whiskey zur Schaummasse geben, gur verruehren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und unterruehren. Die kleingeschnittenen Fruechte, Rosinen, Korinthen und Mandeln unterheben. Den Teig in eine mit Pergamentpapier ausgelegte, gefettete (oder einfach nur mit Backpapier) Kastenform fuellen und bei 180 Grad C (Gas 21/2) 60-70 Minuten backen.
Puderzucker und Whiskey zur Glasur verruehren und den warmen kuchen damit bestreichen- Von:
- Nasim Nadjafi (kruemel@MuFFiN.Org)
- Datum:
- 08. Mar 1999
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