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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Irish Apple Cake
- Kategorie:
- Kuchen
- Stichwörter:
- Apfelkuchen, irisch, ca. 6 Personen
- Zeitaufwand:
- 01:00
- Zutaten:
- 225g Mehl
1/4 TL Backpulver
110g Butter
130g feiner Zucker
1 Ei (geschlagen)
ca. 50 - 120ml Milch
muerbe Kochaepfel
1-2 Kochloefel
2-3 Nelken (falls gewuenscht)
geschlagenes Ei zum Glasieren.- Zubereitung:
- Das Mehl mit dem Backpulver in eine Schuessel sieben. Die Butter mit den Fingerspitzen in das Mehl reiben, bis eine broeselartige Mischung entsteht. 85g feinen Zucker hinzufuegen, in er Mitte eine Vertiefung machen und das geschlagene Ei und genug Milch untermischen, bis die Masse einen weichen Kloss bildet. Den Kloss in zwei Haelften teilen. Die eine Haelfte auf eine gefettete ofenfeste Platte (24cm Duchrmesser) legen und ihn zhehen, bis er die Platte ganz bedeckt. Die geschaelten und entkernten Aepfel in kleine Stuecke schneiden und mit den Nelken, falls Sie diese verwenden, auf dem Teig verteilen. 45g Zucker hinzugeben, falls die Aepfel nicht bereits suess genug sind. Den restlichen Teig ausrollen und damit die Aepfel bedecken. (Dies ist einfacher gesagt als getan, da der Teig sehr weich ist. Falls er auseinanderreisst koennen Sie ihn leihct wieder zusammenkleben.) Die Seiten anschliessend zusammendruecken und einen Schlitz in den Deckel schneiden. Dieser wird mit dem geschlagenen Ei eingepinselt. Den Kuchen im Ofen bei mittlerer Hitze, 180 Grad C, 350 Grad F, Gas: Stufe 4, ca. 40 Minuten lang, oder bis er gar und schoen braun ist, backen. Danach mit Puderzucker bestaeuben und warm mit Barbados-Zucker und leicht geschlagener Sahne servieren
Quelle: Darina Allen "Ballymaloe House" in: Elegance - Dublin Stadt mit Geschichte und Tradition - 1999- Von:
- Nasim Nadjafi (kruemel@MuFFiN.Org)
- Datum:
- 08. Mar 1999
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