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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- asiatisch fruchtige Reisnudeln
- Kategorie:
- Chinesisch
- Stichwörter:
- vegetarisch, 4 Personen
- Zeitaufwand:
- 00:30
- Zutaten:
- 1 Zucchini
2 mittelgroße Karotten
1 Paprika
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 große braune Champignons
1 halber Bund Frühlingszwiebeln
2-3 EL Mandelnmus
Für die Sauce:
3 EL helle Sojasauce
3 EL Portwein
1 TL japanischer Reisessig
Saft und Ceste einer Orange
1-2 TL Gemüsebrühegranulat Fleur de Sel
etwas Chilli
3-4 Tropfen Fischsauce
1 EL Agavendicksaft
Zum Abschmecken:
Worcestershire Sauce- Zubereitung:
- Das Gemüse in feine Julienne Streifen schneiden, Zwiebel fein würfeln, Knoblauch in hauchdünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebel mit dem Knoblauch glasig anbraten. Zunächst die Karotten, dann Paprika und Zucchini dazugeben. Nun die Saucenmischung angießen, dann das Mandelmus hinzfügen. Die gekochten Reisnudeln kräftig untermischen, anschließend fein geschnittene Fühlingszwiebeln unterheben und dann servieren.
Mit gerösteten Sesam oder gerösteten, gehobelten Mandeln bestreuen (es können auch andere Nüsse sein).- Von:
- Nasim Nadjafi (kruemel@MuFFiN.Org)
- Datum:
- 17. Jan 2014, geändert am 18. Jan 2014
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