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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Italienischer Schokoladenkuchen
- Kategorie:
- Kuchen
- Stichwörter:
- sehr gehaltvoll
- Zeitaufwand:
- 01:00
- Zutaten:
- 100 Gramm Vollmilchkuvertüre und
100 Gramm Zartbitterkuvertüre (jeweils Viviani aus dem Bioladen)
200 Gramm Butter
4 Eier (getrennt)
200 Gramm Zucker
1 Prise Salz
4 Esslöffel Mehl (evtl. etwas mehr)
Puderzucker zum Bestäuben.- Zubereitung:
- Die Butter wird zusammen mit der Schokolade im Wasserbad geschmolzen, das Eiweiß zu Schnee geschlagen. Eigelb und Zucker sehr schaumig schlagen und dann die abgekühlte Butter mit der Schokolade unterrühren. Ein kleines Blech / eckige Kuchenform (25 cm x 21 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen. Den Kuchen bei 170 Grad Umluft 30 min backen, danach eventuell nochmal 10 Minuten bei 160 Grad.
Der Kuchen ist sehr saftig und schmeckt karamellig-schokoladig. Man kann den Kuchen mit Puderzucker oder Kakao bestäuben.
Anmerkung: Im Originalrezept steht 200 Gramm Vollmilchschokolade, aber damit wird der Kuchen zu süß-klebrig. Die Mischung macht den perfekten Schokoladengeschmack.- Von:
- Nasim Nadjafi (kruemel@MuFFiN.Org)
- Datum:
- 03. Jun 2013, geändert am 22. Feb 2018
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