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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Lachs-Spinat-Rolle
- Kategorie:
- Fisch
- Stichwörter:
- Vorspeise, Lach, Spinat, einfach
- Zeitaufwand:
- 01:30
- Zutaten:
- 250g Spinat, fein gehackt
5 Eier
50g geriebenen Kaese
250-300g geraeuchterten Lachs
200g Kraeuterfrischkaese
250g Parmesan am Stueck
Salz, Pfeffer, Zitronensaft- Zubereitung:
- Backblech mit Backpapier auslegen, den Parmesan grob reiben und darauf verteilen.
Eier schaumig schlagen. Spinat etwas abtropfen lassen und zusammen mit Salz, Pfeffer und dem Reibekaese unter die Eimasse heben. Die Masse auf dem Parmesan verteilen und bei 200 Grad fuer 10 Minuten im Ofen backen. Kalt werden lassen.
Ein zweites Backpapier auf die erkaltete Spinat-Masse legen und das Ganze dann wenden, so dass die Parmesan-Seite oben liegt. Mit Kraeuterfrischkaese bestreichen, darauf den Lachs verteilen, mit Zitronensaft betraeufeln.
Das Ganze von der langen Seite her fest rollen und in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 6 Stunden kuehlen. Danach in beliebig dicke Scheiben schneiden.- Von:
- Henrik Wist
- Datum:
- 04. Dec 2011, geändert am 18. Dec 2020
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