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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Schwedische Zimtcreme mit Blaubeeren
- Kategorie:
- Dessert
- Stichwörter:
- erfrischend
- Zeitaufwand:
- 00:20
- Zutaten:
- 100ml Milch
100ml Schlagsane
2 Zimtstangen
3 Eigelb
2 TL Speisestärke
70g Rohrohrucker
250g Blaubeeren
4 EL Rohrohrzucker
1 Bund Minze
Blaubeeren zur Dekoration- Zubereitung:
- Milch und Sahne mit dem Zimt aufkochen, stehen lassen, damit sich das Aroma entfalten kann. Zimt aus der Milchsahne nehmen; Eigelb, Stärke und Zucker verrühren und zur Milchsahne geben. Unter Rühren köcheln, bis die Creme eindickt. Die Blaubeeren auf Gläser verteilen, Zimtcreme daraufgeben, etwas abkühlen lassen und mit Zucker bestreuen. Diesen unter dem Grill oder mit einem Gasbrenner karamellisieren. Mit Blaubeeren und Minze garniert servieren.
- Von:
- Nasim Nadjafi (kruemel@MuFFiN.Org)
- Datum:
- 09. Nov 2008
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