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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Walnußplätzchen
- Kategorie:
- Weihnachtsgebäck
- Stichwörter:
- --
- Zeitaufwand:
- 00:40
- Zutaten:
- 300g Mehl
200g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Fläschchen Rum-Aroma
3 Tropfen Backöl Bittermandel
1 Msp gemahlenen Kardamom
1 Pr. Salz
200g kalte Butter
150g gemahlene Walnußkerne
rotes Johannisbeergelee
50g halbbittere Kuvertüre
200g halbierte Walnußkerne- Zubereitung:
- Das Mehl sieben und in die Mitte eine Vertiefung eindrücken. Die Butter in Stücke schneiden und mit den gemahlenen Walnüssen schnell zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig klebt, sollte man ihn etwas kalt stellen.
Der Teig wird nun dünn ausgerollt und mit einer runden Form (4cm Durchmesser) ausgestochen. Die Plätzchen werden auf ein Backblech mit Backpapier gelegt und in den vorgeheizten Backofen geschoben.
Bei 175-200 Grad C (Gas: Stufe 3-4) fünf bis zehn Minuten backen.
Die Hälfte der erkalteten Plätzchen werden auf der Unterseite mit rotem Johannisbeergelee bestrichen, die übrigen darauf gelegt und gut angedrückt.
Für die Garnierung wird die Kuvertüre im Wasserbad geschmolzen, auf die Plätzchen gestrichen und anschließend die halbierten Walnußkerne drauf gesetzt.
Tipp: Anstatt des Johannisbeergelees kann man auch Nutella verwenden - schmeckt dann schön schokoladig!- Von:
- Nasim Nadjafi (kruemel@MuFFiN.Org)
- Datum:
- 09. Jan 2006, geändert am 17. Oct 2006
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