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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Schmalznüsse
- Kategorie:
- Weihnachtsgebäck
- Stichwörter:
- 84 Stück
- Zeitaufwand:
- 01:10
- Zutaten:
- 250g Schweineschmalz
250g Zucker
1 Vanilleschote
1 Prise Salz
500g Mehl
1/2 TL Hirschornsalz
2 gehäufte EL Kakaopulver (30g)- Zubereitung:
- Schmalz, Zucker, das Mark der Vanilleschote und Salz gut in einer Schüssel verrühren. Mehl und Hirschornsalz mischen. Nach und nach die Schmalznüsse rühren und alles durchkneten. Für die dunklen Schmalznüsse unter die Hälfte des Teiges den Kakao kneten. Aus dem Teig Kugeln von 3cm Durchmesser formen. Mit dem Handballen kleine Mulden in die Mitte drücken. Auf ein ungefettetes Backblech setzen. Blech in den vorgeheitzen Ofen auf die mittlere Schiene schieben.
Die hellen Schmalznüsse sollen beim Backen fast weiß bleiben. Die Nüsse auf dem Blech abkühlen lassen und dann erst vorsichtig abnehmen, denn die Plätzchen sind so zart, dass sie leicht brechen.
30 Minuten auf 180 Grad C backen.
Gasherd: Stufe 3 oder 1/3 große Flamme- Von:
- Nasim Nadjafi (kruemel@MuFFiN.Org)
- Datum:
- 27. Nov 2005
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