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Der Chefkoch empfiehlt


Nudeln

Titel:
Bandnudeln mit Chili-Garnelen
Kategorie:
Nudeln
Stichwörter:
Fisch, Garnelen, Chili, Bandnudeln
Zeitaufwand:
00:40
Zutaten:
1 Chilischote
1 Bund Frühlingszwiebeln
1-2 rote Paprika
450g Riesengarnelen (ohne Kopf und Schale)
500g Bandnudeln
2 Knoblauchzehen
125ml Gemüsebrühe
3EL Sojasauce
6EL süß-pikante Chillisauce
1,5TL Stärke
Zubereitung:
Chilischote entkernen und in kleine Stücke schneiden, Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden, Paprikaschote kleinschnibbeln.

Nudeln ins kochende Salzwasser geben.

Knoblauch kleinschneiden und zusammen mit den Garnelen in Öl 3-4 Minuten braten, salzen und wieder aus der Pfanne nehmen.

Chilischote, Frühlingszwiebeln und Paprikaschote in das restliche Öl der Pfanne geben und 2-3 Minuten braten.

Brühe, Soja-/Chillisauce und etwas Salz drüber gießen, 3 Minuten bei kleiner Flamme kochen, dann die Stärke und die Garnelen dazu und erwärmen.

Alles mit den inzwischen fertigen Bandnudeln anrichten.
Von:
Johannes Schmid (rotfl@rotfl.org)
Datum:
22. Oct 2005


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