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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Dinkelbrot
- Kategorie:
- Gebäck
- Stichwörter:
- Frühstück, Brot
- Zeitaufwand:
- 01:30
- Zutaten:
- 600g Dinkelvollkornmehl
600g Weizenmehl (Type 1050)
5 TL Salz
1 L lauwarmes Wasser
2 hand voll Sonnenblumenkerne
1 hand voll Leinsamen
1 Würfel Hefe oder 2 Pck. Trockenhefe
2 Pck. Brotgewürz vom dm (enthält Anis, Fenchel Kümmel etc. und gibt einen guten Brotgeschmack)- Zubereitung:
- Das Mehl mit den Körnern und dem Gewürz mischen, die Hefe hineinbröckeln und einen geschmeidigen Hefeteig zubereiten.
Der Teig wird in zwei 30cm lange Kastenformen, die man vorher leicht gefettet und mit Mehl bestreut hat, gegeben.
Die Brote mit Mehl bestäuben und nur 10 Minuten gehen lassen. Die Brote auf (Ober-Unterhitze) eine Stunde bei 225Grad C. backen. Bitte keine Heissluft verwenden, sonst werden die Brote trocken.
Wer das Brot einfrieren möchte, sollte das erst am naechsten Tag tun.- Von:
- Nasim Nadjafi (kruemel@MuFFiN.Org)
- Datum:
- 17. Sep 2005
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