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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Kuerbislasagne
- Kategorie:
- Hauptgericht
- Stichwörter:
- Kuerbis Lasagne Ricotta
- Zeitaufwand:
- 01:00
- Zutaten:
- Fuer 4-5 Personen:
2kg Kuerbis im Ganzen*
2 Packungen Ricotta-Kaese
Lasagneplatten
Pfeffer, Salz, Muskat
Bruehe (Gemuese- oder Huhn)
Pizza- oder Gratinkaese
Technische Hilfsmittel:
Puerrierstab
1-2 Auflaufformen (je nach Groesse)
Bechamelsauce:
1/2 Liter Milch
2-3 EL Butter
2 EL Mehl (leicht!!! gehaeuft)
Pfeffer, Salz- Zubereitung:
- Die benoetigte Kuerbismenge ist etwas schwierig, weil man hier meist die Katze im Sack kauft. Falls man jedoch zuviel Kuerbis hat, kann man immer noch eine leckere Suppe draus machen und die als Vorspeise servieren. ;)
Kuerbis in der Mitte teilen, Kerne rausfummeln, dann die Schale aussen mit einem scharfen Messer abschneiden. Das Fruchtfleisch dann in etwa daumengrosse Stuecke zerteilen. Die Stuecke kommen dann in einen Topf, dieser wird bis zur Haelfte der Kuerbismenge mit Bruehe gefuellt. Deckel drauf, garen. Die Garzeit haengt jedoch von der Dicke der Stuecke und der Festheit des Kuerbis ab. Es duerften aber so ca. 10-20 Minuten sein. Zwischendurch immer mal pruefen, ob die Stuecke schon weich sein. (Sie sollte NICHT zerfallen, eher so wie Kartoffeln)
Bruehe dann abgiessen und die Stuecke puerrieren. Dann mit dem Ricotta mischen und Pfeffer, Salz und Muskat wuerzen.
Aufschichten der Lasagneplatten mit der Kuerbismischung. Wer will kann noch Bechamelsauce dazwischen geben. Oben drauf Gratinkaese nach Wunsch.
Dann 20Min bei 180 Grad in den Backofen (Ober- und Unterhitze) und danach noch mal 10 Minuten stehen lassen, damit sich die Lasagne gut schneiden laesst und ihre Form behaelt.
Bechamel: Die Butter im Topf schmelzen, Mehl dazu, gut mit dem Schneebesen verruehren, kurz aufblubbern lassen und dann die Milch dazugeben, sowie Pfeffer und Salz. Solange ruehren bis die Mischung kocht und eine richtig cremige Konsistenz bekommt. Dann fuer die Lasagne weiterverarbeiten.- Von:
- Nikki Britz (dyfa@addict.de)
- Datum:
- 12. Sep 2004
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