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- Titel:
- Karotten Rosinen Muffins
- Kategorie:
- MuFFiNs
- Stichwörter:
- 12 Stueck
- Zeitaufwand:
- 00:30
- Zutaten:
- 2 Eier
1/2 Tasse + 2 TL Sonnenblumenoel
1/2 Tasse Zucker
1 1/2 Tassen fein geriebene Karotten
1/2 Tasse Rosinen
3/4 Tasse Walnuesse (gehackt und ohne Fett leicht geroestet)
1 1/2 Tassen Mehl
2 1/4 TL Backpulver
1/4 TL Natron
1/4 TL Salz
1/ 1/2 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss (gerieben)- Zubereitung:
- Ofen auf 200 Grad C vorheizen.
Muffin-Backform mit Papierfoermchen auslegen.
In einer grossen Schuessel werden die Eier und der Zucker sehr schaumig geruehrt, danach wird das Oel untergeruehrt. Nun kommen die Karotten, die Rosinen und 1/2 Tasse Walnuesse hinzu.
In einer anderen Schuessel werden die trockenen Zutaten gut vermischt und dann in die grosse Schuessel hineingeruehrt.
Die Papierfoermchen werden nun 3/4 mit dem Teig gefuellt und zur Verzierung kommen noch ein paar Nuesse drauf.
Ab in den Ofen und 25-30 Minuten auf 150 - 180 Grad backen.
Mit einem Holzstaebchen kann man testen, ob die Muffins fertig sind -- sie sind es, wenn kein Teig mehr am Staebchen kleben bleibt.- Von:
- Nasim Nadjafi (kruemel@MuFFiN.Org)
- Datum:
- 16. Feb 2004
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