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MuFFiNs

Titel:
Karotten Rosinen Muffins
Kategorie:
MuFFiNs
Stichwörter:
12 Stueck
Zeitaufwand:
00:30
Zutaten:
2 Eier
1/2 Tasse + 2 TL Sonnenblumenoel
1/2 Tasse Zucker
1 1/2 Tassen fein geriebene Karotten
1/2 Tasse Rosinen
3/4 Tasse Walnuesse (gehackt und ohne Fett leicht geroestet)
1 1/2 Tassen Mehl
2 1/4 TL Backpulver
1/4 TL Natron
1/4 TL Salz
1/ 1/2 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss (gerieben)
Zubereitung:
Ofen auf 200 Grad C vorheizen.
Muffin-Backform mit Papierfoermchen auslegen.
In einer grossen Schuessel werden die Eier und der Zucker sehr schaumig geruehrt, danach wird das Oel untergeruehrt. Nun kommen die Karotten, die Rosinen und 1/2 Tasse Walnuesse hinzu.

In einer anderen Schuessel werden die trockenen Zutaten gut vermischt und dann in die grosse Schuessel hineingeruehrt.

Die Papierfoermchen werden nun 3/4 mit dem Teig gefuellt und zur Verzierung kommen noch ein paar Nuesse drauf.

Ab in den Ofen und 25-30 Minuten auf 150 - 180 Grad backen.

Mit einem Holzstaebchen kann man testen, ob die Muffins fertig sind -- sie sind es, wenn kein Teig mehr am Staebchen kleben bleibt.
Von:
Nasim Nadjafi (kruemel@MuFFiN.Org)
Datum:
16. Feb 2004


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