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Der Chefkoch empfiehlt

Hauptgericht

Titel:

Gnocchi mit Spinat-Lachs Sauce

Kategorie:

Hauptgericht

Stichwörter:

Gnocchi, Nudeln, Spinat, Lachs

Zeitaufwand:

00:20

Zutaten:

Fuer zwei-drei Personen:

2 Lachsfilets, tiefgefroren
250-300g Rahm- oder Blattspinat
500g Gnocchi
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Pfeffer
Salz
Oregano (1 TL)
Muskatnuss (1 grosszuegige Prise)
Milch

Zubereitung:

Achtung! Das Gericht basiert auf der Verwendung von halbaufgetautem
Fisch und diesen Mini-Spinatbricketts (Portionierungshilfe). ;-)

Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden
Fisch in 5mm dicke Scheibchen schneiden und diese nochmal quer
zerteilen.
Zwiebeln und Knoblauch in Olivenoel anbraten, Fisch hinzugeben,
etwas anbraten, dann den Spinat dazu und eine Espressotasse voll
Milch. Pfeffern und salzen, Muskat und Oregano hinzugeben.
Wenn der Spinat fluessig ist, kann man das Nudelwasser anstellen,
da Gnocchi aus dem Kuehlregal in 1-2 Minuten gar sind. (zB vom
Lidl)
Die fertigen Gnocchi abgiessen und mit der Spinatmasse auf-
fuellen.
Der Spinat muss immer geruehrt werden, da er schnell ansetzt.
Evt. muss man noch etwas Milch nachfuellen.

Dazu passen statt Gnocchi auch Tagiatelle. Bitte evt. laengere
Kochzeit bedenken.

Von:

Nikki Britz (dyfa@addict.de)

Datum:

15. Apr 2003

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