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Der Chefkoch empfiehlt

Hauptgericht

Titel:

Rondiniauflauf

Kategorie:

Hauptgericht

Stichwörter:

Rondini, Hackfleisch, Reis

Zeitaufwand:

01:00

Zutaten:

4 Rondini
Sonnenblumenoel
250g Reis (vorzugsweise Basmati)
Butterschmalz
400g Schweinehackfleisch
1 gr. Zwiebel
1 Becher Creme Fraiche
ca. 200ml Milch oder Sahne
Salz, Pfeffer, Paprika
Kaese zum ueberbacken

Zubereitung:

Rondinis mit einer Gabel mehrmals anstechen und in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind (im Schnellkochtopf gehts ganz schnell).
In einem Topf das Oel erhitzen, Reis dazugeben und so lange ruehren, bis die Koerner nicht mehr durchsichtig sondern weiss sind (Achtung, brennt leicht an! Der Reis wird dadurch nicht so
klebrig), dann mit 2 grossen Tassen Wasser abloeschen und auf niedrigster Stufe koecheln lassen, bis der Reis gequollen und trocken ist.
Die Zwiebel in kleine Wuerfel schneiden und in Butterschmalz langsam glasig duensten, dann das Hackfleisch dazugeben und kraeftig anbraten bis sich ein Bratensatz in der Pfanne bildet. Mit Salz, frisch gemalenem Pfeffer und Paprika abschmecken und mit Creme Fraiche den Bratensatz loesen. Milch dazugeben und alles gut vermischen.
Die weichgekochten Rondinis auseinander schneiden und die Kerne entfernen. Mit einem Loeffel das Fruchtfleisch auskratzen, in Stuecke schneiden und mit dem Reis unter die Sosse mischen.
Alles in eine Auflaufform fuellen und beliebig viel Kaese darueber reiben :)
Das ganze dann backen oder grillen, bis der Kaese verlaufen und schoen knusprig ist.

Guten Appetit! :)

Von:

Schnief (schnief@blafasel.de)

Datum:

07. Nov 2002

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