|
 |
Die MuFFiN.Org Datenbank
© by
|GOOSE|, slightly enhanced by Pnose
Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Erdbeer-Pfirsisch Marmelade
- Kategorie:
- Sonstiges
- Stichwörter:
- Erbbeeren, Pfirsische, saeuerlich
- Zeitaufwand:
- 00:30
- Zutaten:
- 750g Erdbeeren (geputzt, evt. gefroren)
250g Pfirsische (geputzt, gehaeutet und geschnitten)
1 kg Gelierzucker (Classic 1:1)
1/2 Beutel Gelfix Classic
2 EL Zitronensaft
Puerrierstab
Topf mit hohem Rand
(Reicht fuer ca. 5-6 Standardglaeser)- Zubereitung:
- Obst in einen Topf geben. Falls es noch gefroren ist, macht das
nichts. Zucker drueberkippen und warten. Theoretisch kann man es
so auch ueber Nacht stehen lassen. (Dann evt. in den Kuehlschrank
stellen)
Wenn das Obst ordentlich Wasser gezogen hat und der Zucker ganz
rot ist, gut durchruehren und auf den Herd stellen. Herd auf
hoechste Stufe. Jetzt muss geruehrt werden. Wenn der ganze Zucker
richtig mit dem Obst vermischt ist und eine Art Brei entstanden
ist, kommt der Puerrierstab zum Einsatz. Das ganze Obst gruendlich
puerrieren. Den Brei nun weitererhitzen bis er brodelt. Ab jetzt
4 Minuten kochen lassen und immer schoen ruehren, damit nichts
anbrennt.
Dann die fertige Marmelade in die vorbereiteten heiss ausgespuelten
Glaeser giessen.
Erkalten lassen und in den Kuehlschrank stellen. Dort ist die Marmelade
dann mehrere Monate haltbar.- Von:
- Nikki Britz (dyfa@addict.de)
- Datum:
- 03. Aug 2002
| [Home] [Registrieren] |
|