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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Ratatouille
- Kategorie:
- Vegetarisch
- Stichwörter:
- 4-5 Portionen
- Zeitaufwand:
- 00:40
- Zutaten:
- 1 Zucchini
1 kleine Aubergine
2 Karotten
je 1 rote/gelbe/gruene Paprika
2-3 kleine Zwiebeln
1 grosse Dose Tomaten
1 Knoblauchzehe
frischen Petersilie
Kraeuter der Provence
Gemuesebruehe
Salz
Pfeffer (schwarz)
Cayennepfeffer- Zubereitung:
- Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprika in Wuerfel, die Karrotten in Scheiben schneiden.
Die Zucchini und Aubergine jeweils halbieren, vierteln und dann in Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln in ca 1 EL Olivenoel glasig anduensten und dann die Karotten hinzugeben, die Flamme etwas herunderdrehen und das ganze 5 Minuten duensten.
Nun kommen die Tomaten aus der Dose, der fein gewuerfelte Knoblauch und das restliche Gemuese hinzu.
Mit den Gewuerzen und dem Petersilie und etwas Wasser (ca. 1 kleine Tasse) abschmecken und ca 20-30 Minuten bei kleiner Flamme und geschlossenem Deckel koecheln lassen -- fertig.
Das Ratatouille schmeckt auch sehr gut zu Fisch.- Von:
- Nasim Nadjafi (kruemel@MuFFiN.Org)
- Datum:
- 11. Jun 2002
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