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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Kreolischer Gemuesereis
- Kategorie:
- Vegetarisch
- Stichwörter:
- 4-6 Portionen
- Zeitaufwand:
- 00:50
- Zutaten:
- 3 kleine Zwiebeln (50g)
2 Knoblauchzehen
500g Tomaten
1 Dose Kidneybohnen
je 1 gruene/gelbe Paprikaschote
1-2 EL Oel
4 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, instant Gemuesebruehe
Chilisauce
4 EL Koriandergruen oder Petersilie
200g Langkornreis (auch lecker mit Wildreis gemischt)
450ml Wasser
2 EL Limettensaft (geht auch mit Zitronensaft)- Zubereitung:
- Die Zwiebel klein wuerfeln und im Oel, vorzugsweise Olivenoel glasig anduensten. Dann kommen die Tomaten mit dem Tomatenmark, der gehackte (auf keinen Fall gepresste) Knoblauch und die Gewuerze hinzu. Das Ganze laesst man dann etwas ankoecheln und gibt die gewuerfelten Paprika hinzu. Nach ein paar Minuten die gewaschenen und abgetropften Kidneybohnen mit dem Koriander dazu, gut umruehren und zum Schluss gibt man den Reis, das Wasser und den Zitronensaft in den Topf. Einmal feste umruehren, den Deckel drauf und 20 - 30 Minuten vor sich hin koecheln lassen. Ab und zu umruehren. Das Gericht ist fertig, wenn der Reis gar ist
- Von:
- Nasim Nadjafi (kruemel@MuFFiN.Org)
- Datum:
- 11. Jun 2002
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