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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Mandelkonfekt
- Kategorie:
- Weihnachtsgebäck
- Stichwörter:
- Chocolat! Scharf lecker :)
- Zeitaufwand:
- 00:30
- Zutaten:
- 120g Mandelstifte
100g Zartbitterschokolade (gute)
1 gute Msp. Cayennepfeffer
1 kleines Eck Butter
1 EL Zucker- Zubereitung:
- Die Schokolade mit dem Pfeffer und der Butter im Wasserbad schmelzen und beiseite stellen.
Den Zucker in einer beschichteten Pfanne karamelisieren, achtung, kann schnell braun werden und dann wirds bitter! Wenn der Zucker geschmolzen ist, die Mandelstifte hinzu und gut vermengen. Die Mandelstifte in die geschmolzene Schololade und gut umruehren.
Mit zwei Teeloeffeln kleine Haeufchen auf eine mit Backpapier belegte Unterlage (Backblech) setzen und auskuehlen lassen.
Das Mandelkonfekt laesst sich am besten zwischen Butterbrotpapier in einer Metalldose lagern.
Tip: Das mit dem kleinen Eck Butter war ein Zusatz von mir, so bekommt das Konfekt keine grau-weissen Flecken und bleibt immer schon glaenzend.- Von:
- Nasim Nadjafi (kruemel@MuFFiN.Org)
- Datum:
- 05. Jun 2002, geändert am 12. Nov 2004
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