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Der Chefkoch empfiehlt

Kuchen

Titel:

Apfel-Streusel (ala Dr. Oetker)

Kategorie:

Kuchen

Stichwörter:

Apfel, Streusel

Zeitaufwand:

01:00

Zutaten:

Fuer den Teig:
150g Weizenmehl
1 Msp. Backpulver
100g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
100g Margarine oder Butter

Fuer die Fuellung:
1.5kg Aepfel
75g Zucker
1 Msp. Zimt (gemahlen)
75g Butter

Fuer die Streusel:
150g Weizenmehl
100g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
100g Butter

Zubereitung:

Teig:
Mehl mit Backpulver vermischen und die restlichen Zutaten dazugeben. Mit dem Handruehrgeraet mit Knethaken zunaechst kurz auf niedrigster, dann auf hoechster Stufe gut durcharbeiten, anschliessend auf der Arbeitsflaeche zu einem glatten Teig verkneten (sollte er kleben, eine Zeitlang kalt stellen).
Gut zwei Drittel des Teiges auf dem Boden einer Springform (28cm Durchmesser) ausrollen, mehrmals mit der Gabel einstechen, den Springformrand um den Boden legen. Etwa 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Gas 3-4) vorbacken.
Den Boden erkalten lassen und dann den Rest des Teiges zu einer Rolle formen, diese als Rand auf den vorgebackenen Boden legen und so an die Form druecken, dass ein etwa 2cm hoher Rand entsteht.

Fuellung:
Aepfel schaelen, vierteln, entkernen und in kleine Stuecke schneiden. Mit Zucker, Zimt und Butter unter Ruehren leicht duensten, abkuehlen lassen und auf den vorgebackenen Boden streichen.

Streusel:
Mehl in eine Schuessel geben, die uebrigen Zutaten dazugeben und mit dem Handruehrgeraet mit Knethaken zu Streuseln von gewuenschter Groesse verarbeiten. Gleichmaessig auf der Fuellung verteilen.
Den Kuchen bei 200-220 Grad im vorgeheizten Ofen (Gas 3-4) etwa 40 Minuten backen lassen.

Quelle: Dr. Oetker "Backen macht Freude"

Von:

Henrik Wist

Datum:

27. Oct 1999

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