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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Spaghetti alla trapanese
- Kategorie:
- Nudeln
- Stichwörter:
- Tpmate Basilikum Knoblauch schnell
- Zeitaufwand:
- 20:00
- Zutaten:
- (Fuer 2 Personen)
250-300g Spaghetti
4-6 mittelgrosse Tomaten (300-400g)
Basilikum (frisch o. getrocknet)
Olivenoel
2 Knoblauchzehen
Pfeffer
Salz- Zubereitung:
- Hinweis: Es gibt originale Trapanese-Gerichte. In Ermangelung
eines Originalrezeptes habe ich dieses versucht nachzukochen.
Nudelwasser auf den Herd stellen. Bis dieses brodelt, werden die
Tomaten zubereitet.
Tomaten gut waschen und in kleine Wuerfel schneiden.
In einer Schuessel die Tomaten mit Tomaten mit Olivenoel
durchmischen, wobei sie etwas tropfen, aber nicht triefen
sollten. ;-)
Basilikum recht klein schneiden oder getrockneten verwenden
und 1-3 Teeloeffel daruntermischen.
Den Knoblauch kleinschneiden oder eine Knoblauchpresse verwenden.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Vor allem beim Salz sollte man
nicht so geizig sein. ;-) Ziehen lassen bis die Nudeln 'durch'
sind und dann nochmal testen, ob's schmeckt.
Wenn die Nudeln 'al dente' sind, werden sie abgegossen und kommen
zurueck in den Topf. Die fertige Tomatenmischung wird ebenfalls
in den Kopf gegeben und dort unter Hitzezufuhr nochmal 1-2 Minuten
mit den Nudeln vermischt.
Heiss servieren.
Die Tomatenmischung passt auch auf geroestetes Weissbrot.- Von:
- Nikki Britz (dyfa@addict.de)
- Datum:
- 20. Dec 2001
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