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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Grünkohl und Pinkel
- Kategorie:
- Hauptgericht
- Stichwörter:
- Grünkohl, Pinkel, Wurst, plattes Land, MoinMoin
- Zeitaufwand:
- 01:30
- Zutaten:
- 600g Grünkohl
4-5 Pinkel-Würste
3/4l Wasser
200g Bauchspeck
250g (Holsteiner) Räucherspeck
1-2 Zwiebel(n)
Salz- Zubereitung:
- Als erstes gilt es den Grünkohl zu kochen.
Dies passiert zusammen mit 3/4l gesalzenem Wasser, egal ob der
Kohl vorher gefroren ist oder nicht.
Nebenbei kann man schonmal allen Speck und die Zwiebel(n)
würfeln und ersteren in einer Pfanne anschwitzen. Ist er
schön angebraten, gibt man ihn zum jetzt schon koechelnden
Grünkohl und brät mit dem entstanden Fett die Zwiebeln an. Wenn
diese ebenfalls schön goldgelb sind, mit in den Grümkohl-Topf.
Jetzt kann man anfangen die Pinkel zu kochen. Dies gut eine
halbe Stunde im eigenen Topf und anschliessend eine weitere
halbe Stunden zusammen mit dem Grünkohl.
Je länger (und/oder) öfter das Ganze gekocht wird, desto
besser :-)
An Guadn^UHummel-Hummel- Von:
- Oliver Paulzen (opp@MuFFiN.Org)
- Datum:
- 30. Nov 1999, geändert am 18. Mar 2005
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