|
 |
Die MuFFiN.Org Datenbank
© by
|GOOSE|, slightly enhanced by Pnose
Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Erdbeer-Quark-Torte
- Kategorie:
- Torte
- Stichwörter:
- Erdbeeren, Quark
- Zeitaufwand:
- 04:00
- Zutaten:
- Muerbeteig:
150g Mehl
1 Eigelb
50g Zucker, 75g Zucker
1 Vanillezucker
100g Butter
Biskuitteig:
2 Eier
30g Mehl
30g Speisestaerke
1/2 TL Backpulver
20g gem. Haselnuesse
Fuellung:
2 EL Erdbeerkonfituere
100g Zucker
2 EL Erdbeer- oder Orangenlikoer
4 EL Zitronensaft
500g Erdbeeren, ca. 150g Erdbeeren
8 Bl. weisse Gelantine
2 Be. stichfeste saure Sahne (150g)
750g Speisequark (40%)- Zubereitung:
- Fuer den Muerbeteig Mehl aufs Backbrett sieben. Eine Mulde hineindruecken und das Eigelb hineingeben. Zucker, Vanillezucker und kaltes Fett in Floeckchen auf den Mehlrand verteilen. Mit einem breiten Messer gut durchhacken. Mit kuehlen Haenden schnell zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Inzwischen fuer den Biskuit Eier trennen. Eiweiss steif schlagen. Zucker einrieseln lassen. Eigelb unterheben. Mehl, Speisestaerke, Backpulver und Haselnuesse vermischen und vorsichtig unterheben. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26cm) fuellen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkuehlen lassen.
Muerbeteig auf dem inzwischen abgekuehlten Springformboden ausrollen. Auf ein Backblech legen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 8 Minuten goldbraun backen. Abkuehlen lassen.
Muerbeteig auf eine Tortenplatte legen und mit dem Springformrand umschliessen. 1 EL Erdbeerkonfituere daraufstreichen. Biskuit zu 2 Boeden aufschneiden. Unteren Teigboden auf den Muerbeteig legen. Mit restlicher Konfituere bestreichen, mit 1 EL Likoer betraeufeln. Zweiten Boden darauflegen und mit restlichem Likoer betraeufeln.
Fuer die Fuellung Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen. Etwa 150g zum Garnieren beiseitelegen. Rest putzen und halbieren. Den Boden damit belegen. Gelantine einweichen. Saure Sahne, Quark, Zucker und Zitronensaft glattruehren. Gelantine ausdruecken, aufloesen und unterruehren. Auf die Erdbeeren geben, glattstreichen und ca. 3 Std. kalt stellen.
Vor dem Anrichten mit restlichen halbierten Erdbeeren verzieren.- Von:
- Irene Paulzen (rpp@MuFFiN.Org)
| [Home] [Registrieren] |
|