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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Bananen-Chutney
- Kategorie:
- Chutney
- Stichwörter:
- Bananen, Ananas
- Zeitaufwand:
- 06:00
- Zutaten:
- 90g ungeschwefelte Rosinen
3 EL Cognac oder Weinbrand
2 Msp. Cayennepfeffer
375g geschaelte Bananen
35g Butter
375g frisches Ananasfruchtfleisch
180g Zwiebeln
150g Farinzucker
150ml Zitronenessig
1 1/2 TL Senfpulver
1 gestr. TL Kurkuma
1 gestr. TL Ingwerpulver- Zubereitung:
- Rosinen einen halben Tag in Cognac marinieren, Bananen in Scheiben schneiden und in der heissen Butter braten. Ananas stueckeln, Zwiebeln wuerfeln. Alles mit Zucker mischen und 15 Minuten kochen lassen. Uebrige Zutaten dazugeben und weitere 15 Minuten kochen. Das Chutney sofort in heiss ausgespuelte Twist-off-Glaeser abfuellen.
- Von:
- Irene Paulzen (rpp@MuFFiN.Org)
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