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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Kartoffel-Porree-Suppe
- Kategorie:
- Irisch
- Stichwörter:
- vegetarisch, Kartoffeln, Gemuese
- Zeitaufwand:
- 01:00
- Zutaten:
- 60g Butter
3 Zwiebeln
2 Porrestangen, oder 6 Fruehlingszwiebeln (Schalotten) duenn geschnitten
750g Kartoffeln, in 1,5cm grossen Wuerfeln
3 EL Haferflocken
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/2l Gemuesebruehe
1/2l Milch
gemahlener Pfeffer
gemahlener Muskat,
gehackter Schnittlauch zum Garnieren- Zubereitung:
- Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebeln und Porree oder Schalotten 3 Minuten lang anbraten. Kartoffeln hinzugeben und weiterduensten, bis die Kartoffeln goldbraun sind. Haferflocken einruehren und 1 Minute kochen. Knoblauch dazugeben, wieder 1 Minute kochen. Hitze reduzieren, Bouillion und Milch einruehren 10 Minuten koecheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind und die Suppe saemig wird. Abschmecken mit Pfeffer und Muskat. Mit Schnittlauch garnieren.
Tip:
Ich habe noch 1 Zucchini in geviertelten Scheiben und 3 Karotten in Scheiben geschnitten dazugegeben.- Von:
- Nasim Nadjafi (kruemel@MuFFiN.Org)
- Datum:
- 24. Mar 1997
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