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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Shortbread
- Kategorie:
- Schottisch
- Stichwörter:
- Gebaeck, Muerbegebaeck, Shortbread
- Zeitaufwand:
- 00:12
- Zutaten:
- 250g Butter
165g Zucker
260g Mehl
20g Staerke
1 TL grober Zucker- Zubereitung:
- Den Ofen auf 160 Grad vorheizen. Ein rundes Pizzablech von 28cm Durchmesser mit zerlassener Butter oder Oel bestreichen. Mit Backpapier auslegen. Butter und Zucker mit dem elektrischen Ruehrgeraet in einer kleinen Schuessel schaumig ruehren.
Die Mischung in eine Ruehrschuessel geben; gesiebtes Mehl und Reismehl zufuegen. Mit einem stumpfen Messer zu einem weichen Teig verarbeiten und auf eine bemehlte Arbeitsflaeche geben. 30 Sekunden lang glatt kneten.
Den Teig auf das vorbereitete Blech leben. Zu einem Kreis mit 20cm Durchmesser flachdruecken. Den Rand mit den Fingern dekorativ einkerben und zuspitzen. Die Oberflaeche leicht mit einer Gabel einstechen und mit einem scharfen Messer 16 Segmente einritzen.
Das Shortbread mit Zucker bestreuen. Auf der mittleren Einschubleiste 35 Minuten fest und goldfarben backen.
Hinweis: Das Blech muss groesser sein als das ungebackene Shortbread, da es sich beim Backen ausdehnt.- Von:
- Nasim Nadjafi (kruemel@MuFFiN.Org)
- Datum:
- 19. Mar 1997
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