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Der Chefkoch empfiehlt

Vegetarisch

Titel:

Blafaselpartylasagne

Kategorie:

Vegetarisch

Stichwörter:

Soja, Lasagne, Nudeln

Zeitaufwand:

00:30

Zutaten:

Hensel Sojakost nach Hackfleischart (Reformhaus)
Gemuesebruehe (instant)
frischer Knoblauch
Olivenoel
Zwiebel
fluessige Tomatenpampe (& evtl. auch noch Pizzatomaten aus der Dose)
Butter
Mehl
Milch
fertige Lasagneblaetter (solche, die man nicht kochen braucht)
Kaese (am besten verschieden Sorten, z.B. Gouda, Edamer, Emmentaler...)

Zubereitung:

Zuerst wird eine Art Bolognesesosse gekocht. Dazu das Sojagranulat mit einer gepressten Knoblauchzehe, einem Loeffel Gemuesebruehe und 200ml kaltem Wasser vermischen und quellen lassen, bis die ganze Fluessigkeit aufgesogen ist und man die anderen Dinge erledigt hat. (Fuer 4-6 Personen nehme ich eine von den beiden Tueten in der Packung, sonst entsprechend mehr Wasser nehmen.) Eine Zwiebel hacken und in Olivenoel anbraten, das fertigequollene Soja dazu und auch leicht anbraten, dann mit den Tomaten und Salz, Pfeffer, Kraeutern... eine leckere Tomatensosse kochen.
Fuer die Bechamelsosse wird in einem Topf etwa 1/4 Butter geschmolzen, 2-3 EL Mehl dazugegeben und mit dem Schneebesen verruehrt, bis es keine Klumpen mehr gibt (aufpassen, brennt leicht an). Soviel Milch dazugeben, wie man Sosse braucht (1/2 -1l) und das ganze unter Ruehren aufgekochen, bis die Sosse schoen saemig ist, dann mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Jetzt wird eine Form mit Lasagneblaettern ausgelegt, Bechamel- und "Bolognese"sosse drauf verteilt und Kaese druebergestreut. Danach wieder Nudeln usw., auf die oberste Lage Lasagneblaetter kommen nur noch Bechamelsosse und Kaese.
Wichtig: Die Nudelblaetter muessen moeglichst ueberall mit Sosse bedeckt sein, damit sie nicht hart bleiben, also nicht zu sparsam mit den Sossen sein!
Die Lasagne bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen bis sie oben schoen braun ist und die Nudeln beim Anstechen nicht mehr hart sind.
Tip: Wer sojafeindliche Gaeste hat sollte einfach nicht verraten, dass da kein echtes Hackfleisch im Essen ist, das merkt sowieso Keiner... :)

Von:

Schnief (schnief@blafasel.de)

Datum:

28. May 1997

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