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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Apfelkuchen mit Guss
- Kategorie:
- Kuchen
- Stichwörter:
- Muerbteig, Kuchen, Apfel
- Zeitaufwand:
- 00:30
- Zutaten:
- Fuer den Teig:
250g Mehl
75g Zucker
100g Butter
1 Ei
1 EL Sahne
Fuer den Guss:
50g Butter
60g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
3 Eier
1/8l Milch
ca. 5-6 saure Aepfel- Zubereitung:
- Zunaechst verknetet man Mehl, Zucker, Butter, Ei und die Sahne zu einem Teig und legt damit eine Springform (26cm - 28cm Durchmesser) aus. Nun werden die Aepfel geschaelt und die Form dicht mit den Apfelschnitten belegt, leicht gezuckert und bei ca. 180 Grad C so lange gebacken, bis die Aepfel weich sind.
Waehrendessen ruehrt man die 50g Butter mit dem Zucker, der Sahne und der drei Eigelb und hebt dann den Eischnee vorsichtig unter.
Wenn die Aepfel fertiggebacken sind, kippt man den Guss darueber und baeckt den Kuchen solange weiter, bis die Masse "stichfest" und goldgelb ist.- Von:
- Nasim Nadjafi (kruemel@MuFFiN.Org)
- Datum:
- 12. Mar 1997
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