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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Amaretto-Torte
- Kategorie:
- Torte
- Stichwörter:
- Amaretti
- Zeitaufwand:
- 00:30
- Zutaten:
- 100g Zartbitterschokolade
100g Butter
100g Corn-flakes
300g Amaretti (Amarettokekse)
1/8l Amaretto
8 Blatt weisse Gelantine
8 Eigelb
150g Zucker
1 Vanillezucker
1 Becher Schlagsahne- Zubereitung:
- Schokolade in Stuecke brechen und mit der Butter in einen Topf geben. Bei schwacher Hitze unter Ruehren schmelzen lassen, dann vom Herd nehmen. Corn-flakes hineinschuetten und gleichmaessig unter die Schoko-Butter-Mischung heben. Eine Springform (24cm) mit Backpapier auslegen, die Masse gleichmaessig auf dem Boden verteilen und fest andruecken.
Kuehlstellen, bis der Boden ganz hart ist. In der Zwischenzeit Amaretti bis auf 16 Stueck zum Verzieren mit 6 EL Amaretto betraeufeln, anschliessend auf dem Corn-flakes-Boden verteilen. Fuer den Belag Gelantine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb, Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handruehrgeraetes schaumig schlagen. Dann im heissen Wasserbad so lange weiterschlagen, bis die Masse cremig wird. Dabei troepfchenweise restlichen Amaretto zufuegen. Gelantine ausdruecken vorsichtig aufloesen und unter die Eimasse ziehen. Auf die Amaretti giessen und kuehlstellen. Sahne steif schlagen, anschliessend in einen Spritzbeutel mit Sterntuelle fuellen und die Torte verzieren. Zurueckbehaltene Amaretti auf die Sahnetupfen setzen.- Von:
- Irene Paulzen (rpp@MuFFiN.Org)
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