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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Brokkoli-Kaese Strudel
- Kategorie:
- Vegetarisch
- Stichwörter:
- Brokkoli, Kaese, Gemuese
- Zeitaufwand:
- 01:00
- Zutaten:
- 1 grosser Brokkolikopf
1/2 kleiner Blumenkohl
30g Butter
1 feingehackte Zwiebel
1 zerdrueckte Knoblauchzehe
2 EL Mehl
250 ml Milch
2 EL geriebener Parmesankaese
8 Strudelteigblaetter (Blaetterteig)
60g zerlassene Butter
100g geriebener Morzarellakaese- Zubereitung:
- Brokkoli und Blumenkohl in roeschen schneiden und 8 - 10 Min. in siedendem Wasser kochen. Unter kaltem Wasser abschrecken und abgiessen.
Zwiebel und Knoblauch in Butter weich duensten, Mehl dazugeben und 1 Min. anduensten. Vom Herd nehmen und nach und nach Milch dazugeben. Auf dem Herd staendig ruehren, bis die Sauce aufkocht und eindickt. Parmesankaese, Brokkoli und Blumenkohl hinzufuegen.
Studelteigblaetter mit zerlassener Butter bestreichen und Fuellung an einem Rand der langen Teigseite verteilen. Rundherum einen 5cm breiten Rand lassen.
Morzarellakaese ueber die Fuellung streuen. Teigenden einschlagen, aufrollen und fest zudurcken. Das Ganze mit zerlassener Butter bestreichen. Mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen und bei 200 Grad C. 30 Min. goldbraun backen.
Tip:
Den Strudelteig kann man durch Blaetterteig ersetzen, den es auch tiefgefroren gibt. Den Teig auf eine Groesse von 27cm x 25cm ausrollen und wie oben angegeben verarbeiten.- Von:
- Nasim Nadjafi (kruemel@MuFFiN.Org)
- Datum:
- 02. Apr 1997
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