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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Makkaroni mit Lauch und Speck
- Kategorie:
- Nudeln
- Stichwörter:
- Auflauf, Hauptgericht, Nudeln, Speck
- Zeitaufwand:
- 01:00
- Zutaten:
- fuer 4 - 6 Personen
350g Makkaroni (Hoernli Nudeln)
3 gehackte kleine Lauchstangen
3-4 gehackte magere Speckstreifen
30g Butter
60g Butter zusaetzlich
2 EL Mehl
600 ml Milch
75g geriebener wuerziger Kaese
1 Prise Muskatnuss
3 EL Sahne
2 EL geriebener Parmesankaese
1 EL Semmelbroesel
1 Prise Chayennepfeffer- Zubereitung:
- Die Nudeln al dente kochen, abgiessen und unter kaltem Wasser abschrecken. In eine gefettete flache Auflaufform geben. Lauch und Speck 2-3 Min. in Butter euensten und mit den Nudeln vermischen. Die zusaetzliche Butter in einem Topf erhitzen, Mehl dazugeben und knapp 1 Min duensten. Hitze abstellen. Nach und nach auf der noch heissen Platte unter staendigem Ruehren Milch langsam hinzugeben, bis die Sauce zu kochen beginnt. Dann Kaese, Muskat und Sahne hineingeben. Sauce ueber die Makkaronimishcung giessen und das Ganze mit vermischten Semmelbroesel und Chayennepfeffer bestreuen. Bei 180 Grad C 30 - 40 Min backen.
- Von:
- Nasim Nadjafi (kruemel@MuFFiN.Org)
- Datum:
- 02. Apr 1997
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