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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Laugenbrezen
- Kategorie:
- Gebäck
- Stichwörter:
- Laugengebaeck, Natron
- Zeitaufwand:
- 01:00
- Zutaten:
- 40g Hefe, oder 1 Pck Trockenhefe
1l Wasser
1 TL Natron
500g Mehl
1/4l lauwarmes Wasser
1 EL Salz
Hagelsalz- Zubereitung:
- Die Hefe im lauwarmen Wasser aufloesen, oder die Trockenhefe gut mit dem Mehl vermischen. Das Mehl in eine Schuessel sieben, die aufgeleosete Hefe dazugeben und alles mit Wasser und Salz zu einem Teig kneten und gut durcharbeiten, bis er Blasen wirft und sich vom Schuesselrand loest. Auf dem bemehlten Backbrett zu einer Rolle formen und in 15 gleiche Stuecke schneiden. Die Stuecke einzeln weiter ausrollen, bis sie jetweils 40cm lang sind. Dann Brezen formen und zugedeckt 10 Min. gehen lassen. Inzwischen 1l Wasser mit dem Natron zum Kochen bringen und die gegangenen Brezeln fuer 30 Sekunden in das kochende Wasser legen. Dann mit dem Schaumloeffel herausnehmen und auf ein gefettetes, heisses Backblech legen. Mit dem groben Salz bestreuen und dann 15 - 20 Minuten lange bei 225 Grad C backen
- Von:
- Nasim Nadjafi (kruemel@MuFFiN.Org)
- Datum:
- 02. Apr 1997
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