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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Joghurtcreme
- Kategorie:
- Süsspeise
- Stichwörter:
- Joghurt, Dessert, Kompott
- Zeitaufwand:
- 00:20
- Zutaten:
- 3 Blatt weisse Gelantine
2 Eigelb
60g Puderzucker
2 TL abgeriebene Zitronenschale (unbehandelte Zitrone!)
2 TL Zitronensaft
2 Becher Sahnejoghurt (a 150g)
1/4l Sahne- Zubereitung:
- Gelantine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb mit Puderzucker sehr schaumig ruehren, die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzugeben und den Joghurt unterruehren.
Gelantine tropfnass bei milder Hitze aufloesen bis sie gut fluessig ist, dann zur Joghurtmasse geben und gut verruehren. Die Masse kalt stellen. Wenn die Joghurtmasse anfaengt zu gelieren die steif geschlagene Sahne mit dem Schneebesen unterheben und dann kalt stellen.
Zur Joghurtcreme passt Kompott, man kann sie aber auch sehr gut alleine als Nachspeise servieren.- Von:
- Henrik Wist
- Datum:
- 10. Apr 1997
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