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Titel:
Blaubeeren-Buttermilch Muffins
Kategorie:
MuFFiNs
Stichwörter:
Blaubeeren, Buttermilch
Zeitaufwand:
00:30
Zutaten:
90 ml geschmolzene Butter oder Oel
160g Zucker
2 TL Vanillaroma (gibt's im Supermarkt)
560g Mehl
2 Eier
1/2 TL Salz
1 TL Natron
2 TL Backpulver
1/2 L Buttermilch
1/2 TL Muskatnuss
375g Blaubeeren (Wenn man gefrorene Blaubeeren zur Verfuegung hat, duerfen diese nicht aufgetaut werden, sondern sollten am besten gefroren verarbeitet werden.)
Zubereitung:
Der Ofen wird nun auf 200 °C vorgeheizt und das Muffinblech entweder gefettet oder mit Papieroermchen ausgelegt. Die Butter wird mit dem Zucker schaumig geruehrt, dann werden die Eier, Vanille, Buttermilch hinzugefuegt und solange geruehrt, bis die Masse geschmeidig ist.
In einer anderen Schuessel wird das Mehl, Salz, Backpulver, Natron und Muskatnuss vermischt. Nun wird die mehlige Mischung in die fluessige Mischung geruehrt, bis alles zusammen einen fluessigen Teig ergibt. Dann werden vorsichtig die Blaubeeren untergehoben und das Ganze dann in die Formen bis zum Rand gefuellt.
Die Muffins werden dann 20 Minuten lange gebacken und vor dem Servieren sollten sie 5 Minuten ausgekuehlt sein.
Von:
Nasim Nadjafi (kruemel@MuFFiN.Org)


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