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- Titel:
- Zitronen-Apfel Muffins
- Kategorie:
- MuFFiNs
- Stichwörter:
- Zitronen, Apfel
- Zeitaufwand:
- 00:30
- Zutaten:
- 240g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
90g Zucker
60 ml Pflanzenoel
1 Ei
1/8 l Milch
6 Kerne Sternanis, zerdrueckt
1 grosser Apfel (200 g)
1 ungespritzte Zitrone, Schale und Saft
2 EL Puderzucker- Zubereitung:
- Den Muffin Grundteig erstellen, jedoch die geriebene Zitronenschale zum Mehl hinzufuegen. Apfel waschen, entkernen und mit der Schale in ca 0,5 - 1 cm grosse Stuecke wuerfeln. In einer seperaten Schuessel den zerkleinerten Apfel und die Haelfte des Zitronensaftes geben und ca. 10 min. ziehen lassen. Sternaniskerne mit einem Messerruecken zerdruecken und zu der Apfelmischung geben. Die Apfelmischung mit dem Teigschaver gut in den Grundteig vermengen und sofort - (der Zitronensaft reagiert schnell mit dem Backpulver) die fertige Mischung in die Muffinformen geben und zu 2/3 fuellen und ca 20 Minuten lange bei 180 Grad C backen.
Wenn die Muffins fertig sind, wird der Rest vom Zitronensaft mit dem Puderzucker vermengt und ueber die noch warmen Muffins getraeufelt.
Tip: Liebhaber von Sultaninen fuegen noch ca. 100g zur Apfelmischung- Von:
- Nasim Nadjafi (kruemel@MuFFiN.Org)
- Datum:
- 01. Apr 1997
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