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Der Chefkoch empfiehlt

Hauptgericht

Titel:

Moehren-Rindfleisch-Pfanne

Kategorie:

Hauptgericht

Stichwörter:

Moehren, Fleisch

Zeitaufwand:

00:35

Zutaten:

1/2 Pfund Moehren (1 Bund)
200g Rinderlende (oder Rose)
1 Bund Fruehlingszwiebeln
1/8l Rinderfond oder -bruehe
Rotweinessig
Sojasosse
1 EL Speisestaerke (in kaltem Wasser anruehren)

Zubereitung:

Moehren schaelen und in 3cm Streifen schneiden. Das Fleisch ebenfalls in Streifen schneiden und in Oel bei grosser Hitze braun anbraten. Die Moehren dazugeben, mit Bruehe auffuellen und bei milder Hitze 15 Min. schmoren lassen.
Die Zwiebeln putzen und in duenne Scheiben schneiden. 1EL Essig, 2EL Sojasosse, Salz, Pfeffer mit der Speisestaerke verruehren und mit den Zwiebeln zusammen in die Pfanne geben. 2-3 Minuten gut aufkochen lassen. Dazu passt Reis.

Von:

Henrik Wist

Datum:

27. May 1997

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