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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Bananencreme
- Kategorie:
- Süsspeise
- Stichwörter:
- Bananen
- Zeitaufwand:
- 00:20
- Zutaten:
- 1/4l Milch
2 Eier
3 Bananen
3 EL Zucker, 25g Speisestaerke
1 Pck. Vanillezucker
5 EL Bananenlikoer
2 EL Zitronensaft
8 Schokoladenplaettchen, 1 EL Kokosraspeln, 1 EL Schokoladenstreuseln- Zubereitung:
- Von der Milch 2 EL abnehmen und die Speisestaerke darin glattruehren. Die restliche Milch, Zucker und Vanillezucker aufkochen. Staerke einruehren und nochmals aufkochen. Creme vom Herd nehmen.
Eier trennen und die Creme mit Eigelb legieren. Bananen schaelen, einige Scheiben mit dem Zitronensaft marinieren und beiseite stellen. Restliches Fruchtfleisch und den Bananenlikoer fein puerieren. Eiweiss steif schlagen. Zuerst Bananenpueree, dann Eischnee unter die etwas abgekuehlte Creme heben.
In 4 Schalen verteilen und mit Bananenscheiben und Schokoladenblaettchen garnieren. Mit Kokosraspeln und Schokoladenstreuseln bestreuen. Statt Streuseln koennen Sie auch etwas grob geriebene Schokolade ueber die Creme streuen.- Von:
- Irene Paulzen (rpp@MuFFiN.Org)
- Datum:
- 08. Mar 1997
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