|
 |
Die MuFFiN.Org Datenbank
© by
|GOOSE|, slightly enhanced by Pnose
Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Fruchtmarmelade nach "Urgrossmutters"-Art
- Kategorie:
- Sonstiges
- Stichwörter:
- Gelierzucker, Fruechte
- Zeitaufwand:
- 00:20
- Zutaten:
- 1500g Frucht (Aprikosen, Pfirsiche, Pflaumen)
1250g Gelierzucker- Zubereitung:
- Fruechte waschen, leicht abtrocknen, klein schnipseln und mit ungefaehr 500g Zucker zum Kochen bringen. Bei guter Hitze, unter staendigem Ruehren 10 - 12 Minuten koecheln lassen. Nun den Topf ins kalte Wasser stellen, in die erkaltete Masse den Rest vom Zucker geben und gut durchmischen (man kann das auch mit dem Puerrierstab machen, dann wird die Marmelade sehr fein) dann bringt man die Marmelade wieder zum Kochen und laesst sie 5 - 7 Minuten lange unter staendigem Umruehren sprudeln. Die Konfituere wird dann abgeschaeumt und sofort in saubere, trockene Glaeser gefuellt, diese sofort fest schliessen und auf den Deckel (Kopf) stellen, damit ist dann ein Vakuum garantiert.
Dies ist das Rezept meiner Uroma, die immer noch weltbeste Marmelade in der Schweiz kocht ;-)- Von:
- Nasim Nadjafi (kruemel@MuFFiN.Org)
- Datum:
- 15. Jun 1997
| [Home] [Registrieren] |
|