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- Titel:
- Chocolate-Creamcheese-Muffins
- Kategorie:
- MuFFiNs
- Stichwörter:
- Kakao, Frischkaese,
- Zeitaufwand:
- 00:20
- Zutaten:
- Fuer die Fuellung:
150g Frischkaese
1,5 EL Zucker
1 Pck. Borubon-Vanillezucker
Fuer den Teig:
200g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
4 EL Kakaopulver
1 Ei
160g brauner Zucker
100ml neutrales Oel (Sonnenblumenoel)
300g Buttermilch
Fuer die Verzierung:
200g Zartbitter Kuvertuere
Vollmilch Schokostreusel- Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 Grad C vorheizen, damit die Muffins auch schoen aufgehen.
Die Muffinform kann man entweder einfetten, oder mit den klassischen Papierfoermchen auslegen.
In einer kleinen Schuessel wird nun der Frischkaese mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig geruehrt.
In eine weiteren Schuessel siebt man das Mehl hinein, vermischt es mit dem Backpulver, dem Natron und dem Kakao sorgfaeltig. Das Ei wird in einer grossen Schuessel aufgeschlagen und leicht verquirlt. Den Braunen Zucker, das Oel und die Buttermilch fuegt man anschlissend nach und nach hinzu und vermischt das ganze recht gut. Zum Schluss wird das in die Mehlmischung untergehoben.
Ein Viertel des Teiges verteilt man in den B ackblechvertiefungen (oder in den Papierfoermchen). Dann gibt man jeweils 1 Teeloeffel von der Fuellung darauf und bedeckt diese mit dem restlichen Teig, sodass die Vertiefungen ganz gefuellt sind.
Wenn man nur Papierfoermchen verwendet, sollten diese maximal 3/4 gefuellt sein, da sonst der Teig auslaeuft.
Nun werden die Muffins 20 - 25 Minuten lang bei 160 Grad C gebacken.
Wenn die Muffins fertig gebacken sind, laesst man sie auf einem Kuchengitter auskuehlen und kann sie mit der zuvor im Wasserbad geschmolzenen Kuvertuere und den Schokostreuseln verzieren.- Von:
- Nasim Nadjafi (kruemel@MuFFiN.Org)
- Datum:
- 17. Jun 1997
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