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- Titel:
- Pizza-Muffins
- Kategorie:
- MuFFiNs
- Stichwörter:
- Morzarella, Paprika, deftig
- Zeitaufwand:
- 00:40
- Zutaten:
- 125g Morzarella (1 Kugel)
1 grosse gruene Paprikaschote
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
140g Mehl
120g Vollkornmehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 TL Salz
2 TL Pizzagewuerz
40g Parmesan, frisch gerieben
120g Peperoni- oder Salamiwierfel
1 Ei
50ml Olivenoel
200g Buttermilch
110g passie[rte Tomaten- Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 Grad C vorheizen, das Muffinblech einfetten, oder mit Papierfoermchen auslegen.
Morzarella in einem Sieb abtropfen lassen, erst in Scheiben schneiden, dann klein wuerfeln. Paprika halbieren, von Kernen und Trennwaenden befreien, waschen und in kleine Wuerfel schneiden. Die Zwiebel schaelen und in kleine Stuecke schneiden. Die Knoblauchzehe schlaelen und mit der Knoblauchpresse in eine Schuessel druecken.
Das Mehl in eine Schuessel sieben und mit Vollkornmehl, Backpulver, Natron, Salz, pizzagewuerz, Kaese, Paprikawuerfeln, Zwiebel, Knoblauch und Peperoni- oder Salamiwuerfeln gut vermischen.
In einer grossen Schuessel das Ei aufschlagen und leicht verquirlen. Oel, Buttermilch und ide passierten Tomaten dazugeben und gut vermischen. Zuletzt die Mehlmischung vorsichtig unterheben, bis alles gut vermengt ist.
Den Teig in die Blechvertiefungen fuellen und 20 - 25 Minuten lange backen.
Wenn man die Muffins erst spaeter essen will, kann man sie mit frisch geriebenen Kaese nochmals ca. 3 - 4 Minuten lange im Backofen (oder auch in der Mikrowelle) ueberbacken.- Von:
- Nasim Nadjafi (kruemel@MuFFiN.Org)
- Datum:
- 17. Jun 1997
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