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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Kantonesische Sauce
- Kategorie:
- Beilagen
- Stichwörter:
- Chinesisch, Orangen, Sauce, suess-sauer
- Zeitaufwand:
- 00:30
- Zutaten:
- 1 Stueckchen Ingwerwurzel
2 Fruehlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
8 EL Ananassaft
3 EL brauner Zucker
2 EL helle Sojasauce
2 EL Essig
1 EL Speisestaerke
1 EL Hoisinsauce
3 EL Tomatenketchup
2 EL Wasser- Zubereitung:
- Fruehlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schaelen, Knoblauch durch die Presse druecken und Ingwer feinreiben. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer kurz, unter Ruehren, im Wok pfannenruehren.
Soja-, Hoisinsauce, Essig, Ketchup, Zucker, Saft verruehren und ebenfalls in den Wok geben und aufkochen. Speisestaerke mit dem Wasser glattruehren und auch dazugeben. Alles unter Ruehren zum Kochen bringen und eine Minute unter Ruehren weiterkochen lassen, bis die Sauce eindickt. Und ferddisch ;)- Von:
- Johannes Schmid (rotfl@rotfl.org)
- Datum:
- 11. Jul 1997
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