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Der Chefkoch empfiehlt
- Titel:
- Lauch Quiche
- Kategorie:
- Hauptgericht
- Stichwörter:
- Lauch, Muerbeteig, ueberbacken
- Zeitaufwand:
- 02:00
- Zutaten:
- Fuer den Teig:
200g Mehl
100g kalte Butter in kleinen Stuecken
etwas Salz
1 Ei
Fuer die Fuellung:
1-2 Stangen Lauch
1-2 Eier
1 Becher Schmand o. Sauerrahm (200g)
Angebratenes Hackfleisch o. Schinkenstreifen
o. gebratene Speckstueckchen
Pfeffer, Salz, Sojasauce.
Streukaese (zB Edamer)- Zubereitung:
- Mehl auswiegen, Butter, Ei und Salz dazu und mit den Haenden verkneten
bis sich der Teig quasi von selber wieder von den Fingern loest.
Teig in Folie packen und in den Kuehlschrank.
Den Lauch in 5-10mm breite Ringe schneiden, waschen und dann
knackig duensten. (Geht auch prima in drei Minuten in der
Microwelle) Fleisch vorbereiten. Den Schmand mit Ei schoen
fluffig verquirlen. Mit Pfeffer, Salz und Sojasauce abschmecken.
Den Teig aus dem Kuehlschrank holen und in der Form (D: ca. 21 cm)
die vorher gut eingefettet wurde ausbreiten. Den Teig mit
etwas Semmelbroesel bestreuen.
Den Ofen auf ca. 200 Grad (Umluft) vorheizen.
Den Lauch gut abtropfen lassen, mit dem Fleisch mischen und auf
den Teig geben. Das Ei-Schmand-Gemisch nochmal umruehren und
gleichmaessig auf die Fuellung geben. Mit Kaese bestreuen nach
Belieben.
ca. 35 Minuten backen.
Guten Hunger. :-)- Von:
- Nikki Britz (dyfa@addict.de)
- Datum:
- 11. Sep 2000
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