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Der Chefkoch empfiehlt

Kuchen

Titel:

Zwetschgenkuchen

Kategorie:

Kuchen

Stichwörter:

Zwetgschen, Nuesse

Zeitaufwand:

01:20

Zutaten:

1kg Zwetschgen
150g Haselnuesse (gemahlen kaufen oder selber mahlen)
150g Zucker
150g Marzipanrohmasse
150g weiche Butter
150g Mehl
3 Eier
Schale einer halben Zitrone (unbehandelt!)
1/2 TL Zimt

Zubereitung:

Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Ggf. die Nuesse mahlen. Zucker und Marzipan verkneten, Butter, Zimt und Zitronenschale dazugeben und vermischen.
Nach und nach die Eier dazugeben und mit den Quirlen des Handruehrers so lange ruehren, bis die Masse schaumig ist. Mehl und Haselnuesse unterruehren.
Kuchenform fetten und mit Mehl ausstreuen. Den Teig einfuellen (sollte in der Form nicht hoeher als 2cm sein) und die Zwetschgen in den Teig stecken. Auf der zweiten Schiene von unten bei 175 Grad ca. 1 Stunde backen.

Von:

Henrik Wist

Datum:

31. Aug 1997

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