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Der Chefkoch empfiehlt


Suppe

Titel:
Kaesesuppe
Kategorie:
Suppe
Stichwörter:
Kaese
Zeitaufwand:
00:20
Zutaten:
Fuer 4 Personen:
40 g Butter, 40 g Mehl
3/4 l kraeftige Fleischbrühe
200 ml Sahne
200g geriebener Emmentaler
Salz, weißer Pfeffer, gerieben Muskatnuß
3 EL Worcestersauce
2 El Zitronensaft
Zubereitung:
Butter schmelzen lassen, Mehl darin bei schwacher Hitze anschwitzen. Mit der Bruehe bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten koecheln lassen (umruehren!). Sahne unteruehren und erhitzen (ab jetzt nicht mehr kochen lassen). Kaese einstreuen und unter Ruehren schmelzen lassen. Gewürze zugeben und abschmecken.
Von:
Wolfram Gettert (wolfram.gettert@web.de)
Datum:
07. Oct 1997


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