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Der Chefkoch empfiehlt

Mexikanisch

Titel:

Cremiger Zimt-Schokoladenring

Kategorie:

Mexikanisch

Stichwörter:

Dessert

Zeitaufwand:

00:40

Zutaten:

150g Kristallzucker
1/2 TL Zimt
150g dunkle (feine) Schokokade, geschnitten
1 1/4 Becher Schmand
4 Eier, leicht geschlagen
1/8 l Milch

Zubereitung:

Den Backofen auf 150 Grad C vorheizen. Eine 20 cm Ringform (es geht auch eine Kastenform) mit zerlassener Butter oder Oel auspinseln. Zucker und Zimt in einen Topf geben. Ohne zu ruehren vorsichtig erhitzen, bis der Zucker zu schmelzen beginnt. Bei niedriger Hitze ruehren, bis eine gleichmaessige Faerbung erreicht ist und der Zucker sich aufgeloest hat. Von der Kochplatte nehmen, 1 Min. stehen lassen. In die vorbereitete Backform giessen.
Die Schokolade und den Schmand in einen Topf geben. Bei niedriger Hitze ruehren bis die Schokolade sich aufgeloest hat. Von der Kochplatte nehmen. Leicht abkuehlen lassen.
Die Schokoladenmischung, Eier und Milch in einer grossen Schuessel mit dem Schneebesen schlagen. Mischung in die Backform geben.
Die gefuellte Ringform (oder Kastenform) in ein tiefes Backblech mit warmen Wasser stellen, das bis zur Haelfte der Form reicht. 40 Minuten backen, oder bis die Masse fest ist und ein hineingestochenes Messer sauber bleibt wenn es herausgezogen wird. Sofort aus dem Wasserbad nehmen.
Den Pudding in der Form abkuehlen lassen und ueber Nacht in den Kuehlschrank stellen. Mit einem breiten Messer am Rand der Form entlang fahren. Auf eine Servierplatte stuerzen. Bleibt die Masse an der Form haengen, einige Minuten ein heisses Tuch ueber den Boden der umgedrehten Form legen.
Mit geschnittenen Fruechten der Saison servieren.

Von:

Nasim Nadjafi (kruemel@MuFFiN.Org)

Datum:

11. Dec 1997

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